奶啤就是以乳或乳制品（如全脂乳、脱脂乳、乳清等）为原料，采用独特的乳糖发酵型酵母，二次微生物发酵工艺，生产出兼具酸奶和啤酒风味的奶啤饮。它既具有啤酒低酒精度、略带碳酸气、泡沫洁白的特点，又具有乳饮料的酸甜适口、营养丰富、清新爽口及特有的奶香味的特征，是一种具有独特风格的新型乳饮料。