涂膜富锌松花皮蛋是采用新型配方，利用锌的化合物和香椿组合取代氧化铅，实行无铅加工。同时采用水溶性碱性纤维膜取代黄泥包裹。可使袁州传统松花皮蛋，不仅无铅、而且富锌，改善了产品的风味，提高了皮蛋的营养价值和食用价值，延长了保存期，提高了生产效率，食用方便、安全。较全面地解决了传统工艺存在的问题，实现了皮蛋加工技术的较大突破与提升。项目成果通过省级鉴定达到了国内领先水平。项目实施后，每千枚皮蛋能够降低18元成本，具有明显的经济效益与社会效益。