什么是人造蛋白肉？
2003-7-2 18:11:15 来源： 作者： 字体大小：大 中 小 阅读：340 次
在几十年前，我们就曾吃过“人造肉”，并补偿了因动物内不足而致的吃肉难。当经济生活发展到一定程度后，人们并不满足现有食肉的口味，人造蛋白肉又将重新受到人们的重视。
人造成蛋白肉，是单细胞蛋白。它是由微生物所制造的。因为所有微生物都是单细胞，是核酸和蛋白质的实体。运用发酵法生产工程来生产各种可供人食用的氨基酸。
人造蛋白肉的主要成分是蛋白质、脂肪、糖类和矿物质。它的营养价值高，味道鲜美，还可根据不同人的口味，加入各种佐料。为了适合减肥者的口味，可专门为不同程度的肥胖者设计不同种类的“肉”。
现代生命科学的发展，尤其是基因工程、细胞工程技术的广泛应用，足以使人们能够有最简便最快捷的方法制造出各种人造食品，且味道与天然食品基本一致。经过10~20年的努力，你会在副食店里看到大量的人造食品，“牛蹄筋”、“羊肝”、“鸡翅”、“猪里脊肉”与真的一样鲜美。我们所食用和各种肉类罐头、有一半来自人造蛋白肉。人们可以根据电脑信息网络所提供各种营养食谱，有选择地挑选适合自己口味的人造蛋白肉。
