近年来，国内外食品安全问题层出不穷，如二恶英、疯牛病、瘦肉精、苏丹红、光明奶、禽流感、SARS、猪链球菌等等，世界为之震惊。本讲座将对近年来食品安全领域的热点问题进行追踪，对潜在的危害进行分析，对国家近期出台的政策和措施进行宣传，一方面提高人们对食品安全问题的认识，引起全社会对食品安全的高度重视，一方面引导消费者安全地饮食，不断改进我们的生活质量。

一、国内外食品安全事件

二、食品安全已成为全社会的热点问题

三、食品安全工作中的热点问题

1、食品污染问题

生物污染、化学污染、物理污染。

2、转基因食品

3、保健食品

4、食物过敏

5、食品添加剂、容器和包装材料

6、食品标识

7、儿童食品十大安全问题

8、国际技术性贸易措施

四、我国食品安全的监控体系

从土地到餐桌

土地：农药、兽药的控制。无公害食品、绿色食品、有机食品。

加工厂：各种污染的控制。HACCP体系。

餐桌：餐饮场所卫生控制。